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芦花鸡
（中国土生的肉蛋兼用型鸡种
芦花鸡（学名：Gallus domestiaus），一种雉科原鸡属动物，为中国土生鸡种。鸟类亚洲陆生动物杂食性
芦花鸡
外文名Reed chicken
别名元宝鸡
体重成年公鸡1.6~1.9千克
体征体型椭圆而大，单冠，羽毛黑白相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致
捕食对象昆虫
拼音lú huā jī
科雉科
门脊索动物门
纲鸟纲
属原鸡属
种家鸡
分布区域全世界
拉丁学名Gallus domestiaus
亚纲今鸟亚纲
亚属原鸡亚属
寿命6-7年
食性杂食性
生活环境陆生动物
原产地亚洲
界动物界
亚门脊椎动物亚门
目鸡形目
物种简介
物种起源芦苇荡具有很好的隐蔽性，使得芦花鸡生存至今
汶上芦花鸡原生于大汶河最下游山东省汶上县境内，后沿小汶河繁生。该鸡隐藏于汶水河畔芦苇荡内生存，羽毛呈横斑黑白羽，与芦苇颜色色泽一致，形成天然的保护色，逃避野兽的侵袭，才得以生存下来，并由此而得名“芦花鸡”。[2]
养殖该鸡属肉蛋兼用型鸡种，体型呈元宝型，又称“元宝鸡”，羽毛丰满，尾羽高翘，体貌俊俏，擅长飞奔打斗，肉、蛋品质卓越，集观赏、娱乐、食用、滋补、保健于一体。民间还总结出了芦花鸡雏鸡“黑鸡白顶门瓜，长大必定是芦花”的选育经验，进行重点选留，这种有意识的长期的人为选择饲养，对保护品种纯正和稳定汶上芦花鸡羽色起了重要作用。长期以来，汶上芦花鸡以其独特的生物学特性享誉远近乡里，每年春节后到麦收前，外出卖鸡苗是当地农民的主要副业之一。[2]
形态特征
公母芦花鸡形态差异
属蛋肉兼用型鸡种。该鸡体型一致，颈部挺立，稍显高昂，前躯稍窄，背长而平直，后躯宽而丰满，腿较长，尾羽高翘，体形呈“元宝”状。横斑羽是该鸡外貌的基本特征。全身大部分羽毛呈黑白相问、宽窄一致的斑纹状。母鸡头部和颈羽边缘镶嵌橘红色或土黄色，羽毛紧密。公鸡颈羽和鞍羽多呈红色，尾羽黑色带有绿色光泽。单冠最多，豆冠、玫瑰冠、豌豆冠和草莓冠较少。喙基部为黑色，边缘及尖端呈白色。虹彩橘红色。胫色以白色为主。爪部颜色大多白色，皮肤白色。成年鸡体重：公1400克，母1260克。180日龄屠宰率：半净膛，公81.2%，母80.0%；全净膛，公71.2%，母68.9%。开产日龄150～180天，在农村一般饲养管理条件下，年产蛋130～150个；较好饲养条件下产蛋180～200个。蛋重45克，蛋壳多为浅褐色。[3]
生活习性
芦花鸡生活环境
芦花鸡主要自由采食山地上种植牧草、草药和昆虫，辅以五谷杂粮喂食，在鸡舍内或附近补饲。放养第一周早、中、晚补喂1次，第二周中午、晚上补喂1次，以后每天早上放牧前不喂，迫使鸡只外出觅食，中午酌情补喂1次，晚上根据鸡只嗉囊充盈度来确定补给量，让鸡吃饱。为方便管理和使鸡群定时归巢，补饲时采用吹哨子的方法训练召集鸡群。[5]
习性一：芦花鸡食物链非常广，山间的野草鲜花、树叶草根、草籽树果、飞蛾昆虫、蝇蛆、蚯蚓、昆虫等等均可成为该鸡的食物链。
习性二：芦花鸡从小活动量大、攀登能力强、飞行距离长。因此，该鸡的抗病能力强，体态健美、肌肉发达，该品种鸡肉质紧凑、细腻而筋道。
习性三：芦花鸡认巢性非常强，不管白天游食多远，夕阳西下时，均回巢上架歇息。因此，很适合不同地方区域（平原、丘陵、草原、山地等）的散放饲养。
分布范围
汶上县
芦花鸡为我国土生鸡种,产自山东省汶上县，现已遍布全世界。[2]芦花鸡原产于汶上县境内，汶上芦花鸡地域保护范围地理坐标为：东经116°18′～116°40′，北纬35°31′～35°36′，南北长58公里，东西宽35公里，总面积877平方公里，所辖次丘、南站等14个乡镇，次丘镇为主要生产区域。汶上芦花鸡产区年出栏芦花鸡100万只，其中，汶上县芦花鸡原种场核心群已达到10000套。[2]
生长繁殖
生长特性特性一：
生长期为4-6个月，雄鸡体重为2.5kg左右，雌鸡体重为2kg左右。[2]特性二：
生长阶段的饲养划分，划分为四个阶段：| 生长阶段 | 时间段 | 图片 |
| 育雏饲养 | 从出壳到前二十天，该二十天内饲养饲料均为膨化饲料，无膨化饲料之地最好将饲料烫熟，凉干投喂，以减少肠道疾病。 | 育雏期 |
| 初育成 | 从育雏饲养阶段完成到后二十天内，该二十天里饲养阶段内可添加20%的青饲料（即白菜、南瓜、胡萝卜、芹菜、西葫芦等、人可食用的蔬菜均可作为该鸡食用的青饲料，和玉米面等杂粮粉碎拌合投喂），各种蔬菜含大量的维生素及各种营养成份，使芦花鸡美味可食性大大增加，又可大幅度降低生产成本。 | 初育成 |
| 育成期 | 从初育成饲养阶段后三个月内，该生成期各种青饲料的添加量可达到45%左右。注意拌料的湿度要掌握好，抓在手里不散不滴水即可。产蛋期青饲料减至35%左右较为科学。 | 育成期 |
| 产蛋期 | 育成期结束后 | 产蛋期 |
生殖器官的快速发育
蛋鸡进入14周龄后卵巢和输卵管的体积、重量开始出现较快的增加，17周龄后其增长速度更快，19周龄时大部分鸡的生殖系统发育接近成熟。发育正常的母鸡14周龄时的卵巢重量约4克，18周龄时达到25克以上，22周龄能够达到50克以上。[4]
骨钙沉积加快
在18～20周龄期间骨的重量增加15～20克，其中有4～5克为髓质钙。髓质钙是接近性成熟的雌性家禽所特有的，存在于长骨的骨腔内，在蛋壳形成的过程中，可将分解的钙离子释放到血液中用于形成蛋壳，白天在非蛋壳形成期采食饲料后又可以合成。髓质钙沉积不足，则在产蛋高峰期常诱发笼养蛋鸡疲劳综合征等问题。[4]
体重快速增加
在18～22周龄期间，平均每只鸡体重增加350克左右，这一时期体重的增加对以后产蛋高峰持续期的维持是十分关键的。体重增加少会表现为高峰持续种群分布期短，高峰后死淘率上升。[4]
人工养殖芦花鸡山林地散养关键技术涉及到场地选择、鸡舍搭建、饲喂技术、上市时间、疫病防控等各方面，具体分析如下：[5]
场地选择
芦花鸡养殖场地
选择经环保监测符合无公害要求的山地林地，同时场地相对封闭、向阳、避风、干燥。故养殖场地选址在远离一切污染的下坑连片山林里，有足够的场地让鸡活动飞跑，同时在山地上种植牧草和草药，以增加草料，鸡可以自由采食。山林地周围设置高约3m的铁丝网，以防鸡外出。[5]
鸡舍搭建
虽然是散养，但是要搭建鸡舍为鸡提供产蛋和夜间休息场所。鸡舍搭建相对简单，背风向阳、保暖、防晒、防漏雨。面积足够大，每平方米15只。舍内安装木棍栖息架供鸡栖息用，鸡舍四周靠墙处修3～4层产蛋箱供鸡产蛋用，舍内安装灯泡供夜晚补充光照用。设置足够的料槽和饮水器，按每30只鸡配1只料槽和1个饮水器，放鸡时这些设备摆在舍外。[5]
雏芦花鸡选择
选择体质健壮、精神状况良好的雏鸡。[5]
适时上市
当芦花鸡达到120日龄以后适量增加玉米、小麦、谷物等能量饲料催肥。当芦花鸡生长至180日龄肥度适中时可结合市场价格适时上市。先出售公鸡，再出售母鸡，这时鸡肉中的营养成分、芳香物质、鲜味素的积累已经达到含量标准，是体重、质量、成本三者的最佳结合点。[5]
主要价值
肉
芦花鸡菜品
高VEVA氨基酸微量元素、胆固醇含量低，具有滋阴壮阳，健脾，活胃延年益寿之功效。[1]肉成色好，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉松不散，味道不变。食时其肉劲道，其汤爽鲜，10周龄的幼鸡风味更加独特，犹如飞禽。该鸡胸部肌肉同腿部肌肉风味基本一致，可为餐用的佳肴珍品。[1]
在当今崇尚健康、讲究保健的人们眼里，芦花鸡又是黑色保健食品，具有滋阴补肾、生血补气强身健脑的功效，适应产妇、病人及病后康复人群滋补食用，儿童因缺锌综合症引起的厌食、忌食免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显疗效。[1]
蛋
芦花鸡蛋菜品
蛋重45-51克，蛋白质含量为12.0-14.5g/100g、钙含量为36-40mg/100g、铁含量为1.8-2.1mg/100g、锌含量为1.40-1.60mg/100g。蛋壳呈粉色或乳白色，质地紧密较厚，蛋黄呈金黄色，色浓圆大，蛋清光亮胶着。[2]经济价值芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，故其成鸡经济价值高。皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长。
防治方法
疫病防控
1 按正常免疫程序接种疫苗
2 免疫接种注意事项
（1）严格按照疫苗说明书进行免疫接种，规范接种操作方法，疫苗启封后尽快用完，以确保免疫质量。
（2）免疫接种前对鸡群进行健康检查，凡发病，精神、食欲、体温异常、体质差的鸡只不予接种或暂缓接种。
（3）免疫接种后，立即将注射器械、用具等进行清洁和消毒；疫苗空瓶等用消毒药水浸泡处理。
（4）免疫接种后要认真观察鸡群，当发生严重不良反应时，采用抗休克、抗过敏、抗炎症、抗感染、强心补液、镇静解痉等急救措施。
3 消毒进鸡前全面清洁消毒场地，进鸡后每周清洁消毒场地、料糟和水糟 1 次，同时进行带鸡消毒 1 次每批鸡出栏以后，对鸡舍进行彻底清扫，清理地面表层土，清洗饲养用具，然后进行喷雾消毒。最后在地面上撒一层熟石灰。
4 防兽害和盗窃在鸡舍外安装灯泡使鸡舍周围彻夜明亮再在鸡舍旁搭个小棚子养几只狗，当有动静时狗吠，对防兽害和盗窃有一定作用。
5 重视杀虫、灭鼠工作每月毒杀鼠 3 次，经常施药喷杀蚊子、苍蝇，消灭传染病的传播途径。
6 定期用球虫粉和肠道广谱驱虫药定期用球虫粉和肠道广谱驱虫药驱除线虫、球虫、绦虫等寄生虫。
7 注意日常观察日常注意观察鸡群的采食、粪便、精神、饮水、呼吸等情况，发现病鸡时，及时隔离和治疗。同时经常巡视山林，观察是否有野生动物威胁鸡的安全和应激反应。[5]
兽药使用治疗使用药剂时，符合NY 5030-2006《无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》的规定，使用药物治疗时，应根据使用药物执行休药期。发生疾病的鸡在治疗期不能出售。[2]
鸡群驱虫选择高效、安全的抗寄生虫药，定期对鸡群进行驱虫。活鸡驱虫药物的使用符合NY5030-2006《无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》的规定。[2]
防兽害和盗窃在鸡舍外安装灯泡使鸡舍周围彻夜明亮再在鸡舍旁搭个小棚子养几只狗，当有动静时狗吠，对防兽害和盗窃有一定作用。[5]
灭鼠与灭蚊蝇定期定点投放灭鼠药，及时收集死鼠及残余鼠药，并做深埋处理。消除水坑等蚊蝇孳生地，定期喷洒消毒药。[2]
卫生消毒选用的消毒剂应符合NY5030-2006《无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》，鸡舍周围环境每周定期用2%的火碱、或撒生石灰消毒。每批鸡只出栏后，要彻底冲刷栏舍，采用熏蒸、喷雾、火焰消毒。定期对料槽等用具进行消毒。定期进行带鸡消毒，减少环境中的病原微生物。[2]
日常观察注意日常观察日常注意观察鸡群的采食、粪便、精神、饮水、呼吸等情况，发现病鸡时，及时隔离和治疗。同时经常巡视山林，观察是否有野生动物威胁鸡的安全和应激反应。[5]
疫病监测依照《动物防疫法》制定监测方案，并组织实施。[2]
病死鸡处理对可疑病鸡进行隔离观察、确诊。有治疗价值的鸡应进行隔离治疗，彻底治愈后，才能归群。因传染病和其他需要处死的病鸡，按GB 16548-2006《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》应在指定地点扑杀，尸体进行无害化处理。[2]
产品加工鸡蛋
按NY5039-2005进行检验，按NY/T1758-2009分级销售。[2]
屠宰加工
刺杀放血；浸烫脱毛，去内脏；修割整齐，冲洗干净，无病变组织、无伤疤、无残留小片皮、无浮行、无粪污、无胆污、污泥和血凝块。按NY5034-2005进行质量评定。[2]
养殖档案建立养殖档案，每日的生产记录包括：日期、日龄、死亡数、死亡原因、存栏数、温度、湿度、免疫记录、消毒记录、用药记录、喂料量、产蛋量、鸡群健康状况，产品出售日期，数量和购买单位。记录应保存两年以上。[2]
参考资料1.芦花鸡树上居住 张巧云生态致富_三农_中国网络电视台 · 中国网络电视台（引用日期：2021-06-05）
2.汶上芦花鸡产品详情 · 全国农产品地理标志查询系统（引用日期：2021-10-15）
3.徐桂芳,陈宽维 . 中国家禽地方品种资源图谱 : 中国农业出版社 ，2003-12
4.预产期蛋鸡的生理特点 – 麦迪森生物数据中心 · 麦迪森生物数据中心2021-01-18（引用日期：2021-10-29）
5.邓广金 . 芦花鸡的山林地散养实例
J.: 当代畜牧 ，2014
